Pekoča hrana

feferoni

Najbrž ni posameznika na svetu, ki ne bi vsaj „po nesreči“ okusil preveč pekoče hrane. Velika večina se nato odloči, da bo neprijeten pekoč občutek v ustih skušala pregnati s kakšno pijačo ali zgolj navadno vodo. Vendar voda v teh primerih ne pomaga.
Pekoče začimbe v hrani so precej oljnate, olja in vode pa se zaradi svojih lastnosti ne meša. Zaužita voda tako samo steče preko z oljem bogatih začimb. Zato je morda najboljši način za ublažitev pekočega okusa v ustih košček kruha, saj le ta absorbira olje in maščobe.

Druga primerna rešitev je mleko. Mleko vsebuje kazein, ki je sicer glavna beljakovina v mleku prežvekovalcev (npr. v kravjem mleku). Kazein tudi daje trdno konsistenco skuti, sirom in drugim mlečnim izdelkom. Pri pekoči hrani pa je koristen, ker nase veže pekoče začimbe in jih odplakne stran. Boljše kot voda so tudi alkoholne pijače, saj alkohol uspešno topi olje in maščobe.