Previdno z gobami



Prijetno vreme in tople jesenske barve nas kar vabijo v naravo. Ker je letošnja gobarska sezona ena boljših, bodite previdni pri nabiranju gob, saj tudi spoznavalci hitro med nabranimi plodovi spregledajo kakšno strupeno.

Samo v zadnjih tednih septembra so p v Center za zastrupitve v UKC prejeli 43 klicev zaradi zastrupitev z gobami oziroma zdravstvenih težav po zaužitju gobjega obroka. Skupno je bilo udeleženih kar 92 bolnikov, med njimi tudi nekaj otrok. V tem obdobju so zdravili 9 odraslih oseb, nekaj bolnikov pa so obravnavali le ambulantno.

Nekaj “zlatih pravil” pri nabiranju in uživanju gob, ki se jih splača upoštevati:
• Nabirajmo in jejmo le gobe, ki jih dobro poznamo;
• Gob naj ne uživajo majhni otroci, starejši in bolniki z dietami zaradi bolezni, kot so žolčni kamni, vnetje trebušne slinavke, rane na želodcu in dvanajstniku;
• Gobe uživajmo kot začimbo oziroma prilogo h glavni jedi, saj so težko prebavljiva hrana, zato jih tudi ne jejmo kot glavni obrok oziroma zvečer pred spanjem;
• Gobe morajo biti zdrave in ne razpadle ali črvive;
• Nabrane gobe ustrezno pripravimo čim prej (v prvih 24 urah), bodisi kot svež obrok hrane, ali pa jih ustrezno konzervirajmo (npr. blanširamo in zmrznemo, sušimo);
• Ker so dobro gojišče za bakterije, jih ne shranjujmo v “hladnih shrambah” ali hladilniku.