Jamie Oliver: “Družina, prijatelji, hrana – to je vse, kar šteje!”



James Trevor “Jamie” Oliver, kuhar, ki je zaslovel z oddajo „The Naked Chef“, napisal celo vrsto kuharskih knjig, odprl vrsto „socialnih“ restavracij, v zadnjem času pa se intenzivno ukvarja s promocijo zdrave prehrane. Je oče štirih otrok, ki je bil v preteklosti nekajkrat nominiran za najslavnejšo osebnost (Na podlagi kampanje iz leta 2005 „Feed me better“, katere rezultat je bil, da se je k boljši šolski prehrani zavezala tudi vlada, je bil po anketi Channel 4 izglasovan za najbolj navdihujočo osebnost, povezano z britansko politiko. Leta 2005 in 2010 je bil izbran za najbolj vplivno osebnost v britanskem gostinstvu.) in je leta 2003 prejel tudi naziv MBE (član reda britanskega imperija, ki so ga v 60-ih prejeli med drugim tudi člani skupine The Beatles).


Jamie1


Pogovor z Jamiem je nastal v času priprav na Foor Revolution Day, dogodek, ki je nadgradnja Oliverjeve TV oddaje iz leta 2010 „Jamie Oliver Food Revolution“. Z oddajo je potoval po ZDA z namenom, da spremeni način prehrane Američanov ter opozori na njihovo odvisnost od hitre hrane.


S pomočjo zanimivih televizijskih oddaj ste v zadnjih letih postali kuharski guru, a ste kariero dopolnili in nadgradili še z uspešnimi socialnimi programi. Kaj je bil motiv za tako odločitev?
Mislim, da motiv ni prava beseda. Ko imaš enkrat otroke, se zelo posvetiš hrani, ki jo dobivajo. Njihova telesa rastejo in se razvijajo, zato potrebujejo veliko različnih hranil in mineralov. Zato sem začel preučevati šolsko prehrano v Veliki Britaniji, ki je bila v tistem času precej slaba. Še najslabše je bilo, da smo imeli več predpisov o kakovosti pasje prehrane kot tistih o prehrani otrok. Zato sem na to temo pripravil TV serijo in uspel, da se je začela kampanja. Iz tega so se potem razvijali drugi projekti.

Kaj je razlog, da ste se odločili začeti s programi v ZDA, Avstraliji in Veliki Britaniji?
V Veliki Britaniji smo začeli, ker tam živim in seveda se vedno najbolj posvetimo tistemu, kar je bližje domu. V Avstraliji smo začeli projekt, ker smo dobili pobudo podjetja z imenom Good Guys, ki so želeli vložiti denar v projekt s katerim bi se ljudje naučili bolje kuhati. Za ZDA pa smo se odločili, ker je bila – in še vedno je – največji izziv za vsakogar, ki si želi poskusiti ljudi prepričati, da bi jedli boljšo hrano, kuhali svežo hrano in se bolje odločali pri izbiri hrane.

Lahko smo opazovali vaš boj s politiko ameriškega šolskega sistema. Se vam zdi, da sta motiv za njihove odločitve denar in dobiček? Na podlagi tistega, kar smo lahko videli, zdrava prehrana otrok vsekakor ni njihov glavni interes.
Strinjam se z vami. Veliko ljudi je investiralo veliko denarja v hrano, ki ni dobra za vas, če jo uživate vsak dan.

Kaj je glavno sporočilo vašega projekta Food Revolution Day?
Najpomembneje je, da se povsod po svetu slišijo tisti, ki verjamejo v kakovostnejšo izbiro hrane in izobraževanje o kakovostni hrani. Združite se, naj vas slišijo tisti v vladah, raznih lokalnih svetih, skratka vsi ki imajo moč ter poskušajte doseči, da vam prisluhnejo. Morda vam letos ali naslednje leto ne uspe, a Food Revolution Day vsako leto raste in postaja glasnejši in slej kot prej bo prevelik in preglasen, da bi ga lahko ignorirali.

Zdrava hrana se neposredno navezuje tudi na zdravo okolje v katerem jo pridelujemo. Se vam zdi, da naredimo dovolj, da ohranimo zdrav tudi planet?
Ne, gotovo ne naredimo dovolj. Že na primeru zadnjih škandalov s konjskim mesom je povsem jasno, da obstajajo številni problemi pri globalni pridelavi hrane in stvari moramo spremeniti.

Kaj je vaš osebni “recept” za zdravo življenje?
Dobra družina, dobri prijatelji in dobra hrana.


Irena Mraz, predsednica društva Planet Zemlja in ambasadorka projekta Food Revolution
Foto: David Loftus


Maj 2013, 144. pogovor

En komentar to “Jamie Oliver: “Družina, prijatelji, hrana – to je vse, kar šteje!””

  1. Komentiral/a Domen dne 6. sep 2013

    Prehranjevanje v USA temelji na hitri prehrani, ker je hitro pripravljena in dobra. Predvsem pa je enostavna za pripravo. Imaš npr: pleskavico, jo vržeš na olje. Meso pridobi zaželjeno barvo in vala. Jed je pripravljena.