Food Revolution Day s Tinkaro Kovač, Andrejem Jerebom in drugimi somišljeniki



Društvo Planet Zemlja bo letos že drugič zapored organiziralo Food Revolution Day, ki bo potekal v soboto 17. maja 2014 v Drevoredu 1. maja v Izoli z začetkom ob 9.30 uri. Obiskovalci, med katerimi bo tudi župan Izole mag. Igor Kolenc, glasbenica in častna članica društva Planet Zemlja Tinkara Kovač, najuspešnejši Slovenec na sodobnih relijih Andrej Jereb ter drugi, bodo lahko okušali lokalno in ekološko pridelano hrano in se spoznavali z recepti za pripravo hitrih a zdravih domačih obrokov ali pa delili svoje… Projekt bo letos potekal v sodelovanju s Turističnim združenjem Izola.

Food Revolution Day je svetovni dan prehranskega aktivizma, praznik dobre, sveže in prave hrane. Na ta dan somišljeniki po celem svetu na ves glas osveščajo o prednostih kuhanja in priprave lastne hrane iz osnovnih sestavin oziroma »iz nič«, saj želijo ljudem pokazati ne le, da je sveža hrana okusnejša, temveč, da lahko s spremembo svojih prehranskih navad postanejo tudi bolj zdravi in srečnejši. Jamie Oliver, oče gibanja, ob tem največ pozornosti posveča predvsem otrokom, letos še posebej: »Cilj letošnjega Food Revolution Day je predvsem pripraviti otroke do navdušenja nad hrano. Dolžnost nas vseh je naslednji generaciji zagotoviti, da bo odrasla oborožena z znanjem in spretnostmi, ki so potrebne, da bodo življenjske odločitve, ki jih bodo izbrali, dobre za njih. Konec koncev bodo postali naši naslednji voditelji, politiki, zakonodajalci, zdravniki, učitelji in starši. Torej je naša skupna odgovornost, da odrastejo čim bolj prehransko osveščeni.«

Debelost tudi med otroki v Sloveniji vztrajno narašča. V letu 2012 je bila prekomerno prehranjena skoraj tretjina dečkov in skoraj četrtina deklic v starosti od šest do devetnajst let, Slovenski mladostniki pa popijejo največ pijač z dodanim sladkorjem v Evropi (po raziskavi Svetovne zdravstvene organizacije).
Svetovni trendi so še bolj zaskrbljujoči: 65 odstotkov svetovnega prebivalstva živi v državah, kjer z debelostjo povezane bolezni ubijejo več ljudi kot lakota. Prvič v zgodovini človeštva je na svetu več ljudi s prekomerno telesno težo kot podhranjenih. V zadnjih treh desetletjih so se svetovne stopnje debelosti za odrasle podvojile, za otroke pa kar potrojile. Na svetu je več kot 43 milijonov otrok, mlajših od pet let, z bodisi prekomerno telesno težo ali debelih. Če se bo trend nadaljeval, se bodo številke dvignile na 60 milijonov do leta 2020. S prehrano povezane bolezni pa so že danes med največjimi morilci na svetu.

»Iz teh podatkov lahko potegnemo zaključek, da bo naslednja generacija otrok živela krajše življenje od svojih staršev, če nihče ne bo naredil nič v zvezi s to globalno epidemijo. Naši otroci se zanašajo na nas, da skrbimo za njih, ampak to lahko storimo le s pozitivnimi spremembami na vseh ravneh živilske verige, od tega, da približamo kuhanje otrokom in poskrbimo za zmanjšanje trženja hitre hrane, do zavzemanja za boljši dostop do kakovostne hrane, ki naj jo ponuja industrija, ki jo dejansko skrbi za zdravje naših otrok. Prav tako je pomembno, da pozovemo vse vlade po svetu, naj poskrbijo, da izobraževanje o hrani postane dolgoročna nadstrankarska prioriteta v boju proti boleznim, povezanim s prehranjevanjem. Če bomo ukrepali zdaj, ni prepozno – bolezni življenjskega sloga je možno v celoti preprečiti. Ne obstaja ena preprosta rešitev, vendar si lahko kljub temu skupaj prizadevamo za spremembe na vseh ravneh oblasti, gospodarstva in družbe, in tako dosežemo velik učinek,« pravi Jamie Oliver, ki se je za to, da bodo cilj njegovih prizadevanj predvsem otroci, odločil, ko je spoznal katastrofalno stanje tako v angleškem kot v ameriškem šolskem prehranjevalnem sistemu. Kot je dejal v enem izmed intervjujev je namreč ugotovil, da so imeli v njegovem domačem okolju več predpisov o kakovosti pasje prehrane kot tistih o prehrani otrok, medtem ko je v ZDA naletel na sploh največjo izmed možnih ovir – dobiček velikih korporacij.

Te teme se je Oliver dotaknil tudi v letošnji poslanici ambasadorjem gibanja: »Verjamem, da je pravica vsakega otroka, da ga učijo o hrani. O tem, kako jo kuhati in kako to vpliva na njihova telesa. Brez tega temeljnega znanja, bodo odrasli brez spretnosti ali celo želje, da bi jedli bolje. Vsak otrok ima tudi pravico, da ga zaščitijo pred neusmiljenim vplivom trženja hitre nezdrave hrane oziroma t.i. »junk food marketinga«, katerega tarča so. Živilska industrija neposredno ščuva otroke k uživanju sladke, procesirane hrane in sprejeti mora odgovornost ter prekiniti ta začarani krog. In namen dneva Food Revolution Day je prav reševanje teh vprašanj. Gre za to, da stopimo skupaj in na ves glas opozorimo na spremembe, ki so potrebne zato, da bi bil svet boljši. Food Revolution Day je dokaz, da lahko sodelujemo v šolah in skupnostih po vsem svetu in da lahko združeni v en svetovni glas, dosežemo trajen učinek, ki bo daleč presegel ta dan.«

Kakorkoli, bistvo dneva Food Revolution Day je imeti se lepo. Z uživanjem ob hrani in z deljenjem naše ljubezni do nje se namreč lahko na preprost, neprecenljiv način, ki nas naredi boljše in srečnejše ljudi, vsi še bolj povežemo z našimi družinami, prijatelji in širšimi skupnostmi. Otroci bodo od vsakega, na prvi pogled še tako nepomembnega znanja o hrani imeli koristi prav vse življenje. Pa najsi gre za znanje o tem, kako skuhati hrano iz nič, o tem od kje prihaja njihova hrana, katera hrana je sezonska ali kako katera hrana vpliva na njihova telesa. Študije so namreč pokazale, da je večja verjetnost, da bodo otroci, ki posadijo svoje sadje in zelenjavo, to tudi pojedli in da bodo otroci, ki se učijo kuhati, v odraslem življenju zelo verjetneje sprejemali boljše odločitve povezane s prehrano. Obenem pa lahko s tem, ko otrokom predajate svoje znanje hrani, prav tako navdihnete še vse okoli vas, da se vam pridružijo.

V današnjem hitrem življenjskem tempu, ko velikokrat ne najdemo časa za kuhanje in še posebej v teh časih, ko je veliko prehranskih izdelkov izven cenovnega dosega marsikaterega gospodinjstva, je naš odnos do hrane še toliko pomembnejši. In zato je pričujoča ideja o revoluciji hrane še toliko bolj pomenljiva, saj lahko v svoji kuhinji, po svoji moči, sodeluje prav vsak.

Letošnji Food Revolution Day se bo letos predstavil v Izoli v sodelovanju s projektom Kilometer nič, ki temelji na mediteransko istrski avtohtoni in avtentični ponudbi iz okolja, pri tem pa združuje lokalne gostince in pridelovalce. Projekt poteka že od leta 2011 in je sestavljen iz treh osnovnih programov: Pozabljeni okusi Istre, Zjutraj v morju opoldne na krožniku in Domača tržnica in dodatnega: Erbe per Ovi.

Organizatorji bodo smiselno združili dva sorodna projekta 17. maja 2014 v Drevoredu 1. maja v Izoli. Ob 9.30 uri se jim bodo na stojnicah pridružili znani Slovenci in Slovenke, ki bodo pokazali svoje kuharsko znanje, povedali kaj o svoji prehrani in izmenjali kakšen zanimiv recept.